ステップクラスは「おうちで本格パン 基礎講座」として、パン作りの基礎知識と技術の両方を修得！「なんでそうなるの？」「この材料はなんのために入るの？」「もっとふわふわにしたい！」などにお答えしていきます。「これだけ知っておけば成功の近道！」と思うことをギュッと凝縮してお伝えしているクラスです。

ジャンプクラスは「おうちで本格パン アレンジ講座」として、パン屋さんにあるようなメニューなど、様々なパン作りをお伝えしています。毎月たくさん試作をし、吉永麻衣子がおいしいと感じるものや、面白いと感じるもの、みなさんに体験してほしいものなど、テーマをもってレシピ化しています。