お知らせ
【オンライン講座】
製パン理論基礎/ステップクラス初級16期生募集
2026/08/05
日々のパンのオンライン講座運営事務局です。
「ステップクラス初級16期」の募集を開始しましたのでご案内いたします。
ステップクラス初級は、これまでに延べ600名以上の方が受講した日々のパンの人気講座。
家庭製パンにおける基礎知識と製パン理論を、実習を交えながら学べる講座です。
《募集締切：8月28日(金)17:00まで》
「ステップクラス初級」と「添削講座」を同時に申し込んで日々パン先生を目指したいという方向けに「講師養成プログラム」もご用意しております。講師活動にご興味をお持ちの方はこちらもチェックしてみてください。
→講師養成プログラムについてはこちら
こんなお悩みはありませんか？
「なんだか思ったように焼けないな…」
「こんなパンを作りたい時はどうしたらいいんだろう？」
「もっと上手に焼けるようになりたいな」
…そんな風に思ったことはないですか？
パン作りが上達するためには、基礎知識を身につけることが近道です。
ステップクラスでは、お伝えしたい理論や技術に合わせて実習レシピを選んでいます。
単にそのパンが焼けるようになることがゴールではありません。
「どうしてこの材料を入れるの？」
「この工程は何のためにするの？」
そんな疑問も解消しながら、吉永麻衣子が知っておいてよかったと思うことをギュッと凝縮してお伝えします。
家庭製パンにおける製パン理論から基本の技術までをわかりやすくお伝えし、「自分や家族の好みのパンを焼くには何をどうしたらいいか」などが考えられるよう、知識を深めていきます。
こんな方におすすめ
下記に一つでも当てはまる方におすすめです。
- パン作りを趣味として楽しみたい方
- パン作りの知識を深めたい方
- 家族や自分好みのパンを作りたい方
- ベーカーズパーセントって何？という方
- 「丸め」に自信がない方
- パンの先生になりたい方
- すでに先生をしているけど、基礎を学び直したい方
また、「日々のパンの講師」を目指している方は、「ステップクラス初級」の受講がエントリー要件の一部となっています。
自分のペースで学べる動画講座
全6回分のレッスン動画は、6ヶ月の受講期間中いつでもお好きな時に繰り返しご覧いただけます。
(動画は2024年3〜8月のステップクラス7期のライブ配信動画を編集したものです。)
一度に全6回分の動画をお渡しするので「今月は時間があるからまとめて見よう」「月に2回分ずつ見進めよう」など、ご自身のペースで学ぶことが可能です。
安心して学べるサポート
動画受講で修得できるか心配…という方もご安心を。
LINEオープンチャット内で随時質問を受け付けいたします。
皆さんの「すぐに解決したい」というお気持ちに寄り添えるよう導入し、ご質問をいただいてから数日以内にお答えできるようになりました。
「すぐに答えてもらえてありがたい」「他の方の質問もとても参考になる」など、嬉しいお言葉をいただいています。
ご質問以外にも「これ焼いたよ」などの報告も大歓迎です。
※2026年5月より、受講期間の半年間終了後もLINEオープンチャットを引き続きご利用いただけるようになりました。
※こちらのLINEオープンチャットでのご質問は「ステップクラスの内容に関するもの」とさせていただきます。
また、毎月2回(昼･夜)他クラスと合同で開催しているオンラインパン焼き交流会もあるので、パン焼き仲間との交流も可能です。(参加は任意)
カリキュラム
全6回のテーマで、パン作りの材料や工程などをはじめとした基礎知識、製パン理論をお伝えします。
また、各回に実習レシピがあり、パン作りの基本の技術も修得していきましょう。
■動画内容（座学テーマ、実習レシピ/テーマ）
【1回目：基本の材料】
切りっぱなしパン：こねる、こねない比較
【2回目：パン作りにおける工程】
丸パン(プレーン･チョコチップ)：丸め
【3回目：ベーカーズパーセント】
ピザ：オーブンの使い方
【4回目：副材料、型】
ミニ食パン(プレーン･全粒粉)：型の使い方
【5回目：パン作りの構成、自分好みのパンの作り方、仕込み水】
チーズパン：卵の入った生地、包餡、ドリュール
【6回目：まとめ】
シナモンロール･抹茶あんロール：めん棒の使い方、粉末の副材料が入った生地
オリジナルテキストについて
ステップクラス受講者だけにお送りしているオリジナルテキストは、受講生の皆さまからも「分かりやすい」「学んだことを振り返るのに役立つ」と好評をいただいています。
パン作りをもっと学びたいと思った時、
「専門書では難しすぎる…」
「レシピ本には作り方は載っているけど、なぜそうするのかまでは分からない…」
そんな時の強い味方になるはずです。
イラスト入りの資料を掲載し、家庭でパン作りを楽しむ方にも分かりやすくまとめています。
書き込みもできるので、どんどんメモをして自分だけのテキストにしていってくださいね。
講座概要
■講師：吉永麻衣子
■受講費：45,100円(税込)
（内訳：入会金1,100円、受講料44,000円）
※ジャンプクラスに在籍中の方は入会金不要です。別途ご案内をお送りします。
《受講費用に含まれるもの》
・オリジナルテキスト送付（発送は国内に限る）
・全6回分のレッスン動画（9月から視聴可能）
→視聴期限：2027年2月末まで（全動画共通）
・LINEオープンチャットによる質問受付
・Zoomオンラインパン焼き交流会(月2回)への参加（任意）
※材料費/機材費などは含まれません。
【海外から受講を希望される方へ】
・当講座の申し込みページの料金表示は日本国内向けの「税込価格」となっております。海外から受講される場合は消費税がかからないため、表示されている金額をそのまま「税抜価格」として適用させていただきます。
・テキスト冊子の送付ができないため、PDFでの資料送付にて個別に対応させていただきます。
・海外からはLINEオープンチャットにご参加いただけない場合がほとんどであるため、ご質問についても個別に対応のご相談をさせていただきます。
【ステップクラス中級について】
ステップクラスは、初級・中級・上級(今後開講予定)へと続く学びの場です。
現在募集している「ステップクラス初級16期」をご受講いただくことで、今後募集予定の「ステップクラス中級」の受講対象となります。
※次回、中級の募集時期は未定です。
※中級はステップクラス初級〈6期生以降〉(テキスト冊子付き)をご受講いただいた方が対象です。5期以前にご受講された方で中級をご希望の場合は、初級の再受講をお願いいたします。
パン焼き交流会について
毎月2回(昼･夜)オンライン(Zoom)にて開催しています。
(参加は任意)
■担当：山野寺桃子（日々のパンの講師）
■日程：毎月調整して月初頃にメールにてお知らせします。
レッスン動画内で皆さんの質問を読み上げるなど“天の声”としてサポートしている講師が担当します。
動画で見たパンを実際に焼いてみたり、おしゃべりしたりなど、「パン作り」という共通の趣味をもつ仲間と繋がり、交流をもてる場になっています。
途中参加・途中退席、パンを焼かずに見るだけ、お話だけなどの参加も可能ですので、ご都合が合えばぜひご参加ください。
お申し込み前の注意事項
《テキストについて》
発送開始日の目安
①8/18(火)までにお申込みの方：8月末までに発送予定
②8/19(水)以降にお申し込みの方：9月上旬頃までに発送予定
※お申込みの際、送付先のご住所はお間違いのないように十分に気をつけてご入力ください。ご自身のご入力間違いによる配送不備は責任を負いかねます。
《動画配信/LINEオープンチャット参加について》
レッスン動画視聴およびLINEオープンチャットへのご参加は9月から開始予定です。
ご利用規約はこちらよりご確認ください。
お申し込み方法
申し込みはコチラ
※ステップクラス16期は8月28日(金)17:00締切です。以降はお申し込みに進めませんのでご注意ください。
※ジャンプクラス在籍中の方はご入会金不要です。お手続きが異なりますので、詳しくは、ジャンプクラスの皆さまへ8/5にメールをお送りしております。。
※過去にステップクラス初級(旧「みんなんちのパンはじめてさんコース」)をご受講いただいた方の中で再受講をご希望の方には、今回特別なクーポンをご用意しております。詳しくは、過去ご受講いただいた皆さまへ8/5にメールをお送りしております。(一部メールをお送りできなくなっている方がいらっしゃいます。お受け取りいただけていない方で、もし再受講をご希望の方は、お手数ですがメールの受信設定をした上で事務局（onlineclass@hibinopan.jp）までご連絡ください。)
※申し込み確認メール、講座に関するご連絡はコエテコカレッジ配信用メール（college@gmo.media）、お問い合わせの返信は日々のパンのオンライン講座運営事務局（onlineclass@hibinopan.jp）よりお送りいたしますので、事前にメール/ドメイン受信設定をお願いいたします。
特にキャリアメール（携帯電話メールアドレス）をご登録いただく方は、受信できない場合が多いのでご注意ください。
ご参加をお待ちしております
何か新しいことを始めてみたい、趣味を楽しみたい、家族においしいパンを焼きたい、アレルギーのある子どものために材料選びから考えたい、いつかパン教室を開いてみたい…毎回みなさんの受講のきっかけは様々です。
パン作りを楽しむ仲間としてご一緒できることを楽しみに、みなさんのご受講をお待ちしております。