フライパンに水を入れて火にかけ、少し温めて人肌程度に温める。
そこにインスタントドライイーストを表面に散らばるように入れて溶かす。
イーストが溶けたら、油、米粉、塩を入れてホイッパー等でぐるぐる混ぜる。
混ざったら、サイリウムを入れてゴムベラ等で混ぜる。混ぜているとだんだん硬くなってくる。
生地が均一になり、ゴムベラにつかなくなればOK。

フライパンの中でふたをして５分ほど置く。

手に分量外の油をつけて、３等分にした生地を丸める。

フライパンに並べ、ふたをして強火で20秒ほどフライパンを温める。
火をとめたら、ふたをしたまま発酵させる。
時間は15分～。生地が一回り大きくなりふんわりするまで。
動画は30分程。

強めの弱火で片面7分ずつフタをしたまま焼く。
片面が焼きあがったら、チーズを乗せてひっくりかえしもう片面を焼く。
（チーズが不要の場合にはひっくり返してそのまま焼く。）

焼き色がつき、軽くなれば焼き上がり！
※焼成時間は、適宜調整してください。