保存容器に油を入れて底全体にいきわたらせる。そこに水を入れ、表面に散らばるようにインスタントドライイーストを振り入れる。
（発酵を急ぐときは、40℃程のぬるま湯を使用する。）
かぼちゃペースト、米粉、砂糖、塩を全て入れ、スプーンでぐるぐる混ぜる。生地が均一になったらサイリウムを入れてさらに混ぜる。
生地が固くなり、スプーンから離れるようになったらOK。
表面を平らにならし、保存容器のふたをしめる。

冷蔵庫で8時間ほど置く。
急ぐ場合は常温で1時間ほど置く。
1.5～1.8倍に膨らんでいればOK。
※作りおきは出来ないので、膨らんだら焼成する。

保存容器の壁一周に油（分量外）を回しかける。ドレッジを差し込み、保存容器の壁からはがす。くっつかないホイルに保存容器を裏返し、生地が出てくるのを待つ。
生地を三つ折りにして楕円になるように形を整える。
真上、左右真横、その間と5本クープを入れる。

トースター　1200W25分
オーブン　180℃に予熱をして25分
米粉は乾燥しやすいため、トースター焼きがオススメです。
オーブンで焼く場合は、油（分量外）を表面に塗って焼くと乾燥が防げ、パリッと焼きあがります。