保存容器に油を入れて底全体にいきわたらせる。そこに水をいれ、表面に散らばるようにインスタントドライイーストを振り入れる。
（発酵を急ぐときは、40℃程のぬるま湯を使用する。）
米粉、砂糖、塩を全て入れ、スプーンでぐるぐる混ぜる。生地が均一になったらサイリウムを入れてさらに混ぜる。
生地が固くなり、スプーンから離れるようになったらOK。
表面を平らにならし、保存容器のふたをしめる。

冷蔵庫で8時間ほど置く。
急ぐ場合は常温で1時間ほど置く。
1.5～1.8倍に膨らんでいればOK。
※作りおきは出来ないので、膨らんだら焼成する。

保存容器の壁一周にオリーブオイルを回しかける。ドレッジを差し込み、保存容器の壁からはがす。くっつかないホイルに保存容器を裏返し、生地が出てくるのを待つ。
くっつかないホイルを使用しながら三つ折りにして、指で8カ所ほど穴をあける。お好みで、さらにオリーブオイルと岩塩をぱらっとかける。

トースター　1200W20分
オーブン　200℃に予熱をして20分
米粉は乾燥しやすいため、トースター焼きがオススメです。

※焼成時間は、お使いの機材により適宜調整してください。