ポリ袋の中に粉類を計量して、口を閉じて振り中身を混ぜておく。
小さな器に水を入れ、表面にイーストを振り入れ溶かす。こねないので、イーストのつぶつぶが残らないようにしっかりと溶かす。
イーストが溶けたら、植物油を入れる。仕込み水の完成。

ポリ袋の中に仕込み水を入れ、袋の中に空気を入れてパンパンにする。
大きく上下に振る。そぼろ状になればＯＫ。もんでひとまとまりにする。
この時、たくさんもむとグルテンができてバキバキ食感に。
もむのが少なめだとサクパリ食感に。

かたまりを角に寄せて、袋の余りをたたんで常温で1時間ほど休ませる。

袋の上から厚さ3mmほどに薄く伸ばす。
袋をハサミで開き、くっつかないアルミやオーブンシートにのせる。
膨らまないようにフォークでピケをする。
岩塩を適量振って、落ちないように押し込む。
好みの大きさ・形にカットする。

トースター　1200Ｗで10分程
オーブン　200度に予熱をして8分程
※カットする大きさ、機材により焼き時間は適宜調整
焼けたら、ケーキクーラーやかごに出してパリパリになるように冷ます。