保存容器に油を入れて底全体にいきわたらせる。そこに水をいれ、表面に散らばるようにインスタントドライイーストを振り入れる。
（発酵を急ぐときは、40℃程のぬるま湯を使用する。）
米粉、砂糖、塩を全て入れ、スプーンでぐるぐる混ぜる。生地が均一になったらサイリウムを入れてさらに混ぜる。
生地が固くなり、スプーンから離れるようになったらOK。
表面を平らにならし、保存容器のふたをしめる。

冷蔵庫で8時間ほど置く。
急ぐ場合は常温で1時間ほど置く。
1.5～1.8倍に膨らんでいればOK。
※作りおきは出来ないので、膨らんだら焼成する。

パン生地、手、作業台に油（分量外）をぬる。ドレッジを差し込み、保存容器の壁からはがす。保存容器を裏返し、生地が出てくるのを待つ。
手で長方形に押し広げ、下半分にチョコチップを散らす。
縦に8本に切り分ける。
半分にたたみ、左右逆方向にねじってぐるぐる巻く。

トースター1200Wで10分程焼く。