小さなボウルの中に【Ｂ】の牛乳、水を合わせ、イーストを重ならないように振り入れて溶かす。
大きなボウルの中に【A】を入れ、ゴムベラで均一に混ぜておく。イーストが溶けたら【B】を大きなボウルの中に一気に入れてゴムベラで混ぜる。状態が変わらなくなってきたら手を使い、グーパンチでこねていく。
ある程度まとまったらやわらかくしたバターを入れ、生地がつるんとするまでこねる。
生地のうち40g程を取り分け、残りの生地は薄く油を塗った保存容器に入れ、ふたを閉める。
40gの生地とココア生地用純ココアをボウルの中でこね、ココアを生地に入れ込んでいく。このとき、完全に均一にならなくてもOK。マーブルでもかわいいよ！
こねたら、薄く油を塗った別の保存容器に入れ、ふたを閉める。

冷蔵庫の中に一晩（8時間以上）置く。
一日に1回丸めなおせば5日間保存可能。

生地に少量の打ち粉をして保存容器からやさしく取り出す。
プレーン生地はめん棒で厚さ7㎜程度、20㎝×15㎝程度の大きさに伸ばす。
スティック状になるよう、ドレッジで8等分する。
カットした生地の端から、腕用に1cm分を2つ、頭用に4㎝分を1つカットし、取り分ける。
残りの生地を少し転がして伸ばし、端どうしをくっつけて輪っかにする。
次にココア生地に少量の打ち粉をして取り出し、めん棒で厚さ5㎜程度に広げる。
スティック状になるよう、ドレッジで８等分する。
カットした生地を転がして8㎝ほどに伸ばし、約２㎝ずつ、４つにカットする。
これを輪っかに成形した生地に４か所のせ、下側で生地同士をくっつけ、浮き輪の模様にする。

腕用のプレーン生地を輪っかにのせ、その上に頭用の生地を丸めてのせる。
できたものから、くっつかないアルミホイルをしいた天板にのせる。
残り７つも同様に成形する。

1000ｗのトースターで12分ほど焼く。
焦げそうな場合は、途中でアルミホイルをかぶせる。
※焼成時間は、お使いの機材により適宜調整してください。

パンが冷めたら、仕上げ用純ココアを少量の水（分量外）で溶き、つまようじで顔を描く。